ジーマーミ豆腐とは？豆腐との違い、食べ方、豊富な栄養、発祥・歴史を解説! - ご当地Japan. ジーマーミ豆腐は落花生を原料として作られる沖縄の郷土料理で、豆腐とは違って濃厚でコクのある味わいが特徴です。沖縄での歴史が最も古い落花生で、栄養抜群で、発祥は沖縄の方言で落花生を指す「ジーマーミ」と呼ばれます。. ジーマーミ豆腐 - Wikipedia. ジーマーミ豆腐 （じーまーみどうふ）は、 落花生（ピーナッツ） を使った 沖縄県 や 鹿児島県 の 郷土料理 。 ジーマーミ（漢字では「地豆」）は 琉球語 で落花生を意味し [1] 、地域によって ジーマミー （ ヂーマミー ）などとも言う。 南西諸島 以外では ピーナッツ豆腐 、 落花生豆腐 、 だっきしょ豆腐 とも呼ばれる。 特徴 名前に「 豆腐 」と入っているが、 大豆 の加工品ではなく、 落花生 の絞り汁に 芋くず （首里方言でイムクジ、 サツマイモ デンプン ）を加えてつくる。 胡麻豆腐 の 胡麻 をピーナッツに、 葛粉 を芋くずに置き換えたような食品である。 胡麻豆腐同様にもちもちとした食感である。. 沖縄名物「ジーマーミ豆腐」。お取り寄せや手作りしておうちで楽しもう♪ - macaroni. ジーマーミ豆腐は、琉球王朝時代から食べられている、沖縄の郷土料理です。 ピーナッツをすり潰してこしたピーナッツ豆乳に、芋くず（さつまいもでんぷん）を加えて作られます。 モチモチとした弾力とやさしい甘さが特徴。 合わせるタレによっては、デザートやおつまみとして楽しめます。 また落花生の産地である鹿児島でも、ピーナッツ豆腐とよばれ、古くから家庭の味として親しまれていますよ。 ジーマーミ豆腐の購入方法 沖縄や鹿児島では、スーパーや道の駅などさまざまな場所で購入できます。 現地に行く機会がない場合は、通販でお取り寄せする手がありますよ。 いろいろなジーマーミ豆腐を購入して、食べ比べするのもよいですね。 ジーマーミ豆腐の食べ方 Photo by macaroni 基本的なジーマーミ豆腐の食べ方 ジーマミー豆腐とは. もとは琉球王国の宮中料理!「地（ジー）豆（マーミ）」で作る「ジーマーミ豆腐」 ジーマミー豆腐とは. ジーマーミ豆腐は、落花生の豆をすり潰して、芋くずと汁で固めた沖縄の郷土料理です。沖縄の方言で落花生は「地豆」と呼ばれ、栄養素や美容に効果が期待されるこの食品です。沖縄料理屋さんや沖縄の食品で作れるほか、家でも作れる方法も紹介します。. ジーマーミ豆腐 沖縄県 | うちの郷土料理：農林水産省. ジーマーミ豆腐は落花生の絞り汁にいもくずを水で溶いて練り上げたゴマ豆腐のような料理で、沖縄県の郷土料理です。沖縄県の伝承者や食習の機会、保存・継承の取組、レシピなどを紹介しています。. 「ジーマーミ豆腐」滑らか食感がたまらない!琉球料理の人気メニュー - オリオンストーリー. 土の中に実を付けることから、沖縄では「地豆（ジーマーミ）」と呼ばれている落花生。 昔は落花生が貴重だったため、ジーマーミ豆腐は特別な日に食べられていました。 今回紹介するレシピで、ジーマーミ豆腐作りにチャレンジしてみましょう! 材料（作りやすい量） ・ジーマーミ（生落花生） 1カップ ・水 300cc ・芋くず 1/2カップ（55gほど） ・水 300cc 【かけ汁】 かつおだし 大さじ3 しょうゆ 小さじ2～大さじ1 みりん 小さじ2 作り方 ① ジーマーミと分量の水300ccをミキサーにかけ、滑らかな液（指で触ってざらつきがない状態）になったら、ボウルに受けて布巾で強く絞る。 ※皮付き落花生を使う場合は熱湯に浸けてふやかし、湯がぬるくなったら皮をむいて洗っておきましょう。. こだわり｜沖縄の味 じーまーみ豆腐 株式会社安庵. こだわりのページです。株式会社安庵のじーまーみ豆腐は昔ながらの手法を用いた直火製法。沖縄の伝統食品じーまーみ豆腐。昔ながらの手法を用い衛生的に機械で再現しています。クリーミーな舌触り、もっちりとした食感、風味豊かなコク、こだわりの逸品を創り続けています。. ジーマーミ豆腐の作り方（もちもちピーナッツ豆腐） | ピーナツ専門店の鈴市. ジーマーミ豆腐は沖縄県の郷土料理 材料は3つだけ♪片栗粉で簡単に作れる もっちり濃厚なピーナッツ豆腐。 ジーマーミは沖縄の方言で、地豆＝ピーナッツを意味します💡ピーナッツの風味がギュッと凝縮してて食感はもっちもち!一度食べたらもう病みつきに ジーマミー豆腐とは. 【沖縄料理】とろっともちもち!ジーマミー豆腐の作り方(レシピ) | いくらは神の食べ物. ジーマミー豆腐の作り方 ジーマミー豆腐とは. 落花生は殻付きじゃなくてもokです。 味つけがされていない剥いた落花生(ピーナッツ)が売っていればかなり楽です! 以下のレシピは結構ピーナッツ感があるジーマミー豆腐なので、お好みで水分量を調整してみてください!. ジーマーミ豆腐 | 松本嘉代子監修 琉球料理のきほん ジーマミー豆腐とは. 作り方. ① ジーマーミは熱湯につけてふやかし、湯がぬるくなったら皮をむいて洗っておく。. ② ジーマーミと水3カップをミキサーにかけ、布巾に包んでしっかり絞る。. ③ 芋くずは残りの3カップの水で溶かし、網杓子でこして②に混ぜる。. ④ ③を強火 .. 沖縄のスーパーで買える「ジーマミ豆腐」6種類を食べ比べてみた! ジーマミー豆腐とは. 1 ジーマミー豆腐とは. トミちゃんのジーマミ豆腐│有限会社ファイヴプロジェクト 【商品情報】 内容量 ：70g/1個 カロリー：95kcal/100g 値段 ：129円（税込） 【評価】. 落花生の香り広がる♪ ジーマーミー豆腐のレシピ動画・作り方 | Delish Kitchen. ジーマーミーとは沖縄琉球地方の方言でピーナッツのことをいいます。本来は芋葛を使用しますが今回は手に入りやすい葛粉を使ってアレンジした人気レシピをご紹介します。プルプル食感でやみつきになるのでおすすめです。食べ方は冷やしてデザート風に、おろし生姜をのせておかず風にと . ジーマミー豆腐とは. 自宅で手作りジーマミー豆腐 作り方・レシピ | クラシル. 1. ジーマミー豆腐を作ります。 鍋にジーマミー豆腐の材料を入れ耐熱性のヘラでよく混ぜ合わせます。 2. しっかり混ざったら中火にかけしっかりととろみが付くまで混ぜながら10分ほど煮詰めます。 3
